버려지는 식재료로 식당운영
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2020.08.11 16:22
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스타일카페
2020.08.11 16:28
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취지도 좋고 셰프님들 능력이 감탄스럽긴 합니다만 남는 식재료의 위생 상태가 어떨지 신경은 쓰이네요 다른 식당들에서 안쓰는 재료를 공수해와서 쓰는거잖아요 식당에서야 받아서 잘 관리할거라 쳐도 공급원측에서 애초에 안 쓰는 식재료들을 어떻게 관리해서 넘길런지..
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ㅇㅇ
2020.08.11 21:41
182.♡.33.46
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[@스타일카페]
저거 무슨 쓰레기통 넣는게 아니라 바로 걸러내서 똑같이 깨끗해요
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