회 초장논란 종결
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2020.09.13 13:19
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미슐랭3스타 주방 출신 일본인 조리장도 회 초장에 잘만 찍어먹음
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초장도 잘만먹더라.
근데 초장이 초고추장의 의미를 포함하고있어서 더 미궁속으로 빠짐...
우리가 아는건 빨갛고 걸쭉한 초고추장인데...
저런걸로 논란 타령하는건 걍 맛알못인거지
엄연히 말하자면 일본의 변태적인 습성으로 발전 아닌 발전이 된거임
우리는 쟤네처럼 디테일 하고 병 적으로 집착 안함
원래 한반도 모든 문화 자체가 기계적이거나 딱딱 끊기지 않고
뭔가 두루뭉실 하면서도 자연스러운 걸 추구하다 보니 결과물이 서로 다른거임
그리고 우리나라 회가 대중화 된게 수급 때문에 얼마 안됨
뭐 먹으러 갔을때
그건 그렇게 먹으면 맛없다 이렇게 먹는게 정답이다
훈수충들 있으면 개 피곤함
본인이 정해놓은 틀에 안맞으면 성질부리고 어휴
그냥 꼴리는대로 먹어라임.
그외 지,랄하는 애들 한번 회 가지고 블라인트 테스트해봐야됨.
그정도로 맛으로 ㅈi랄할 정도면 블라인드로 회정도는 다맞추겠지.
그말인즉슨, 회특유의 비릿한생선맛은 간장에서만 잘느껴짐. 그비릿한맛싫으면 걍 새콤달콩한 맛만나는 초장찍으면됨. 회잘못먹으면 초장맛에 조지면됨.