요식업 초보들이 많이 하는 실수

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요식업 초보들이 많이 하는 실수



 

자연재료로 감칠맛 낼수있는 내공이 안된 사람이

조미료(or 설탕)도 안씀




 

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히히히힣힛 2023.11.07 10:18
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ㄹㅇ 김치찌개든 김치 찜이든 뭔가 깊은 맛이 없다 싶으면 설탕이 부족한 거임
설탕 들어간다고 달아지는 거 아니고 신기하게 깊은 맛이 남..

비슷한 예로 암만 설탕 넣어도 단맛이 안 올라오면 소금 조금 넣으면 됨
소금이 단맛을 쫙 끌어 당겨줌
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