간사이에 나온 괴식들 평소에 먹는 수준인데 이유가 느끼하거나 짠 음식들 부담을 중화시켜줌

나도 이래서 떡볶이가 반찬으로 나오는 게 싫었는데

일본문화를 알아야 하는 이유는 모르겠지만...
요즘 우리동네 말고  강남 골목골목 다니다보면 진짜 깜짝 놀란다
일본식 식당? 밥집들이 너무 많더라...;;;

[@꾸기] 1.음식만들기가 쉽고, 빨리먹고 나가니 회전률 높음
2.컨셉상 가게가 좁아도 됨
3.가게도좁고 종업원 수도 적어서 월지출 감소
4.컨셉상 메뉴 및 밑반찬이 많지 않아도 됨
5.재료폐기비용감소
6.외식업역사가 가장 오래된 일본에서 검증된 방식임

나라도 일본가정식, 일본식덮밥, 돈카츠, 라멘
이런거 운영할듯
경기도 ㅈ같은 상황에
한식집,고깃집,양식집 ㅈ나 후달림

[@꾸기] 일본 외식산업 보면 놀라울정도로 디테일 함 .. 모든 도구가 다 있고 모든 재료가 다있음

그 와중에 요리는 비교적 심플하고 일본 특성상 가게가 작아도 돼서 창업과 유지에 나쁘지 않고

음식 문화가 다르면서도 비슷해서 한국인들 입맛에 나쁘지 않은 것들이 일본식 가게가 많은 이유