스시의 원조라는 오사카 스시
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2023.04.10 12:18
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해다
2023.04.10 19:51
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첨언하자면 저거보다 더 원조는 우리나라 가자미식해 같은 발효식품인 후나즈시(붕어로 만듬 붕어가 일본어로 후나)라는거가 있음. 이건 호불호가 갈리는 음식이라 못먹는 사람도 많음
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ㅇㅇ
2023.04.10 21:55
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저건 그냥 업계 종사자의 좀 뽕 찬 발언이고 하코 스시보다 니기리스시가 식감이 더 좋고 생선의 풍미를 살리기에 적합해서 그쪽으로 넘어간걸로 알고 있음. 하코스시는 일정 이상의 맛을 끌어올리기는 더 어려운데 반해 그렇다고 더 생산이 용이한 것도 아니라서 고급화 전략에 실패한 케이스이기도 함.
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왘부왘키
2023.04.10 22:56
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지영찡 예쁘다.
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