김밥 한줄에 오천원이니 안사먹지 김밥 한줄에 오천원이니 안사먹지

[@깜장매] 이게 맞음 일반김밥이 3500~4000원
참치김밥이 5000원인데 이걸 누가 왜 사먹어
대표적인 서민음식이라고 인식이 강한데 가격 너무 터무니 없이 올렸음 이게 맞음 일반김밥이 3500~4000원 참치김밥이 5000원인데 이걸 누가 왜 사먹어 대표적인 서민음식이라고 인식이 강한데 가격 너무 터무니 없이 올렸음

요즘 요식업 트렌드는 자동화와 쉬운 업무임

음식점에서 일하는 입장에선 임금이 노동대비 적어서 일을 기피하니 최대한 자동화 시켜서 직원들의 노동 강도를 낮추고 상대적으로 쉬운 업무를 만들어서 직원이 새로 들어와도 하루만에 일을 배울수 있는 그런 업종이나 시스템을 갖춘 가게들이 경쟁력을 갖추는 중 .. 한편으론 음식 가격은 고객이 느끼는 가격 부담 때문에, 재료 원가 대비 가격을 많이 못올려서 자동화와 쉬운업무로 직원을 한명이라도 줄이고, 그걸로 마진을 확보하는 것임 음식 가격에 비하면 인건비가 비싸서

직원들이 느끼는 노동강도 대비로는 임금이 적은데, 음식 가격 대비로는 인건비가 비싸기 때문에, 사장이 1인 운영 하는 가게 아닌 이상 직원의 숙련도와 노동력을 많이 필요로 하는 분야의 요식업 자동화가 덜 이루어진 가게들은 도태되는 중 .. 직원이 많으려면 아예 체계적으로 규모크게 운영하고 그렇지 못하면 1인 샵에 파트타임으로 가는 중이기도 함 요즘 요식업 트렌드는 자동화와 쉬운 업무임 음식점에서 일하는 입장에선 임금이 노동대비 적어서 일을 기피하니 최대한 자동화 시켜서 직원들의 노동 강도를 낮추고 상대적으로 쉬운 업무를 만들어서 직원이 새로 들어와도 하루만에 일을 배울수 있는 그런 업종이나 시스템을 갖춘 가게들이 경쟁력을 갖추는 중 .. 한편으론 음식 가격은 고객이 느끼는 가격 부담 때문에, 재료 원가 대비 가격을 많이 못올려서 자동화와 쉬운업무로 직원을 한명이라도 줄이고, 그걸로 마진을 확보하는 것임 음식 가격에 비하면 인건비가 비싸서 직원들이 느끼는 노동강도 대비로는 임금이 적은데, 음식 가격 대비로는 인건비가 비싸기 때문에, 사장이 1인 운영 하는 가게 아닌 이상 직원의 숙련도와 노동력을 많이 필요로 하는 분야의 요식업 자동화가 덜 이루어진 가게들은 도태되는 중 .. 직원이 많으려면 아예 체계적으로 규모크게 운영하고 그렇지 못하면 1인 샵에 파트타임으로 가는 중이기도 함

아이고 ㅠㅜ 아이고 ㅠㅜ